출장 뷔페

출장 뷔페는 밥과 국, 따뜻한 요리, 찬 요리, 디저트까지 한 끼 식사를 뷔페로 차리는 형태입니다. 불고기·잡채·전 같은 한식과 파스타·구운 채소 같은 양식을 섞어 13~16가지로 구성하는 경우가 많습니다.

사기 접시와 스테인리스 수저를 가져가 행사 뒤 회수하고, 고체 연료 대신 전기 보온기를 써서 화기를 쓸 수 없는 건물에서도 차립니다. 대신 220V 콘센트 위치와 전기 용량을 미리 확인합니다.

이럴 때 맡기세요

• 회사 창립 기념·송년회·시무식
• 학교·교회·단체 행사 식사
• 공장·현장 준공식
• 건물 로비·강당에서 여는 식사 행사

진행 순서

1. 현장 확인배식 테이블 놓을 자리, 콘센트, 화물 엘리베이터, 주차를 확인합니다.
2. 메뉴·인원 확정메뉴안을 정하고, 최종 인원은 행사 3일 전에 확정합니다.
3. 당일 조리새벽부터 조리해 보온 운반 상자에 담고, 온도를 잰 뒤 출발합니다.
4. 세팅행사 1시간 30분 전에 도착해 배식 라인과 수저, 메뉴 카드를 놓습니다.
5. 운영·회수음식을 채우고 온도를 확인하다가, 끝나면 그릇과 장비를 모두 거둡니다.